Situé à Taipei, le Shang Palace marie avec brio la cuisine cantonaise classique et les ingrédients locaux taïwanais pour offrir un festin gustatif éblouissant. Ce restaurant étoilé au guide Michelin n’est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une parfaite fusion de culture et d’art.
Philosophie du Chef
Le chef Chen Weiqiang adhère à la philosophie du « respect des ingrédients, retour à l’essence des saveurs ». Il sélectionne avec soin les meilleurs fruits de mer et légumes de saison de Taïwan, et utilise des techniques culinaires cantonaises raffinées pour révéler la pureté des ingrédients. Il croit qu’un bon repas peut éveiller le respect des convives pour la terre et la nature.
Expérience Signature
Le plat signature, « Porc laqué croustillant du Shang Palace », séduit les papilles avec sa peau croustillante en couches et sa chair tendre et juteuse. Les « Boulettes de homard à la truffe noire » allient la truffe noire luxueuse au homard sucré pour une saveur ultime. De plus, l’assortiment de dim sum raffiné est un incontournable.
Ambiance et Cadre
La salle, dominée par des tons dorés et rouges, mêle des éléments chinois classiques à un design moderne pour créer un espace de restauration à la fois somptueux et chaleureux. Les grands lustres en cristal et les délicates décorations en soie ajoutent une touche de luxe.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver à l’avance via le site officiel ou par téléphone. L’établissement est idéal pour les repas d’affaires, les dîners en famille ou les rendez-vous romantiques. Une tenue formelle est conseillée pour s’harmoniser avec l’ambiance élégante.
- Address
- 106台北市大安區敦化南路二段201號6F (Shangri-La Taipei)
- Phone
- 02 7711 2080
- Signature Dishes
- Fruit-wood roasted duck
- Awards
- MICHELIN Plate
- Price/Person
- NT$2500+
- Notable
- Shangri-La Hotel high-end Cantonese. MICHELIN Plate; signature fruit-wood roasted duck.
